“3公里、30分鐘保溫、保鮮速遞，包括你對時間、對溫度的所有要求，我們想做的就是這個事情?！?br />
鞏振兵表示，因為同城物流需要大體量的業(yè)務進行支撐，而外賣是整個市場里體量大的業(yè)務，如果能夠把外賣的時間問題解決，那么商超、便利店、生鮮等問題迎刃而解。

外賣生態(tài)圈的和核心訴求是什么？在鞏振兵看來，外賣市場有四個核心角色：用戶、商戶、平臺、物流，而他們都有著各自的訴求。用戶的第一訴求是準時，商戶的核心訴求是銷量，騎士物流的訴求是收入，平臺的訴求則是運營效率。

百度外賣則從解決用戶商家信息匹配、智能物流等方面來解決這個問題。

目前，餐飲市場的創(chuàng)業(yè)者比比皆是，鞏振兵在演講現場提到的相對成功的垂直類餐飲外賣品牌。在他看來，這些新創(chuàng)業(yè)公司能夠成功有一個非常大的前提：

第一，單品突破；

第二，一律是中央廚房；

第三，他們打的市場已經不再是傳統(tǒng)中餐或者晚餐市場。

以下是現場演講實錄，經鈦媒體編輯：

先回答一個各位比較關心的問題，在座的有多少人是創(chuàng)業(yè)者？

為什么問這個問題呢？今天演講題目其實是圍繞著餐飲圈的，介紹一下外賣的環(huán)境，然后介紹一下角色的痛點到底是什么，以及百度外賣為什么做這樣一件事情。

我想的第一點是什么呢？整個餐飲的生態(tài)環(huán)境，就像剛才我問大家的問題一樣，這么多人是創(chuàng)業(yè)者，而且創(chuàng)業(yè)時候其實有一個話題是大家永遠都在討論的，你在創(chuàng)業(yè)的時候，你做的每一件事情市場留給你的時間窗口到底是多少？或者在座各位拿A輪或者天使時候一定問到一個問題，如果互聯網巨頭企業(yè)做了怎么辦？

其實做任何一個行業(yè)時候，第一點考慮的就是整個圈子的生態(tài)環(huán)境是什么樣子的？今天想打贏這場仗，到底打哪個點今天主要局限在餐飲領域，互聯網和餐飲大的改變是什么？就是傳統(tǒng)做創(chuàng)業(yè)的時候，大家理解不理解一個問題，就是短板理論，短的那塊板決定你的成敗。

實際上互聯網與行業(yè)的結合，這點被完全改變了，為什么這么說？

和餐飲相關的一共有六個方面，如果今天想做餐飲創(chuàng)業(yè)，為什么從六點下手：第一點是什么呢？營銷平臺，先得有銷售渠道；第二，資金；第三，供應鏈，什么概念？后端整個進銷存；第四，物流；第五，食品安全，中間是產品。

首先，你的產品要過關，還要保證賣的出去，還要保證供應鏈成本足夠低，還要有錢，有資金投入，還要有物流。如果你有好的產品，營銷問題、物流問題、供應鏈問題包括資金問題全都有人幫你解決，這是互聯網對這個行業(yè)大的改變。

一些新創(chuàng)業(yè)公司能夠成功有一個非常大的前提，第一，單品突破；第二，一律是中央廚房；第三，他們打的市場已經不再是傳統(tǒng)中餐或者晚餐市場。互聯網巨頭企業(yè)一定是大家可以利用的資源，怎么利用平臺之間的競爭或者所謂的很多資源也好，這才是你自己生存的空間。

外賣生態(tài)圈的核心訴求是什么？

今天百度做了外賣這個事情，到今天為止，做了大概一年市場，目前整個外賣市場總盤子足夠大，目前，在線化率非常非常低。怎么提高呢？我相信大家一定認為所有數據都是OK的，到今天為止，這個行業(yè)也就是百億級規(guī)模，不用五年，三年之內，這個行業(yè)一定是數千億規(guī)模，這個行業(yè)的擴張一定不會是大家想的樣子，說到外賣時候，很多人第一反應一定是方便，但其實不是這樣的，一定不僅僅是方便，如果僅僅是方便，這個業(yè)務就變成了一個純跑腿生意了，互聯網巨頭企業(yè)絕不會做這種業(yè)務。

百度外賣做的一定是有巨大市場潛力的業(yè)務。

外賣生態(tài)圈，大家應該很容易理解，大家考慮過這個問題嗎，整個外賣這個圈子一共有幾個角色？目前，核心的是四個角色，第一，今天在座的所有用戶；第二，商戶；第三，平臺；第四，物流，每個角色核心的要求是完全不同的。

我們認為核心的一點是準時，今天你點了餐，如果說12點送到，一定要在12點附近給你送到，太早不行，太晚也不行。第二，商戶的核心訴求應該很容易理解，就是銷量，在座各位如果是創(chuàng)業(yè)者，銷量也是核心問題，我們要幫你解決核心問題，在我這里開店，要保證你有銷售。

物流核心的訴求是什么？我們希望送餐員能夠拿到足夠收入，這是我們對物流行業(yè)起碼的理解。比如平臺，平臺核心問題是什么？其實是效率。

大家知道中國有多少白領人口嗎？大概有8000萬，基本有7萬多座寫字樓，中國有110萬個社區(qū)，我們有2億多社區(qū)人口的數據。中國有7萬多個寫字樓，人口7600萬，北京3800多個寫字樓，480萬人，寫字樓約836個，海淀白領59.1萬人，每個人吃什么東西，或者是哪里人？

在座各位如果有人做地推，怎么做的更精細呢？其實有大量的辦法。線下導流，目前來講，百度還是非常核心的，我們還是中國大的搜索引擎。

第二，用戶及精準匹配問題，當你打開百度外賣的時候，每一個人看到的結果都是不一樣的，北京合作的餐廳有八千多家，打開這個點，至少有一百多家餐廳跟我們合作，如果每個屏都盤，得翻一百多下，誰會翻那么多下，怎么能夠讓用戶和商戶在短的時間匹配上，每一個用戶愛吃的餐廳都不一樣，我們能做到什么呢？

首先，每個人點過的餐廳會排前面，甚至法個人收藏的餐廳會排前面，可能你從來沒有點過某一個餐廳的菜，比如香格里拉，中間人可能從來沒有點過香格里拉的菜，但是，你特別喜歡吃這家的菜，打開時候也會排第一位，就是你平時常去的地方會排第一位，完全是純技術的手段，終主要解決一個目的，讓用戶在短時間內找到自己想要的餐廳，這是純技術手段。

第三，真正做外賣的話，客觀地講，利益不會很大，互聯網或者百度能夠改變什么呢？客觀地說，不會改變太多東西，百度為什么做這件事情？因為我們發(fā)現決定外賣核心的一點是物流率，如何讓騎士在用戶期望到達時間把餐送過來，大家聽起來很容易，但是，你們知道要考慮多少因素嗎？在座的有六七百人，每個點的餐廳和菜都不一樣，每個菜出菜時間不同，每個人期望到達的時間和地點都不一樣，系統(tǒng)要算每一單、每一個人，騎士的位置也不同，怎么保證在期望到達時間之內把餐送到滿足，純粹的技術領域。我們發(fā)現物流根本就不是一個所謂的人力密集的，終一定是技術決定的。

第一，我們是綜合類定位，第一個定位是鐵塔，鐵塔定位誤差很大，100米到300米都有可能；第二個GPS定位，精度會在10-30米；第三個是WiFi熱點，現在擁有十億個WiFi熱點數據，定位精準度是什么概念？并不是物理上看到你在哪個位置，是靠猜的，目前，每天有一百多億次的定位請求。第二，智能算法，調起來非常難。第三，處理能力，搞技術的應該很清楚，目前，我們能夠做到每一單秒級出結果，每運算一單，秒級出結果，大體會有幾十億次/分鐘的數據算量。第四，歷史數據，背后是整個大數據的運算模擬能力。比如我們的調餐，不需要情景，通過數據演化，每兩分鐘能把一天的數據跑一遍。

百度真的想做的事到底是什么呢？我們今天說這么多，大家可能說沒有聽的很清楚，可能中間會記住幾件事情，比如調度系統(tǒng)，比如準時率，整個生態(tài)環(huán)境。

我們真的想做的是什么事情？我們真正想做的是同城物流。

我們相信同城物流到今天為止其實已經成為了一個風口，什么概念？說的再細一點，3公里、30分鐘保溫、保鮮速遞，包括你的需求對時間、溫度有要求，我們想做的就是這個事情，我們需要大體量業(yè)務進行支撐，外賣是整個市場里體量大的業(yè)務，或者說外賣是對時間要求高的業(yè)務，今天如果把外賣送好了，商超、便利店、生鮮等問題迎刃而解。

互聯網巨頭企業(yè)一定不是和大家站在對立面的公司，大家一定有各個位置的選擇，互相找尋對方的需求點，從短板到長板，我們相信未來中國有大量小龍蝦這類產品和這類菜會出來，背后核心的邏輯是什么呢？今天外賣這個業(yè)務里，傳統(tǒng)餐廳貌似只是實現方便性，但是，很多菜、很多餐更適合外賣，而外賣對這個行業(yè)大改變是什么呢？產品成本結構發(fā)生了變化，尤其是對于餐廳而言，10%是人的成本，10% 幾是房租成本，今天這個算一個話題吧，我相信有更多人和我一起發(fā)展壯大這個行業(yè)，今天是一個平臺，很多東西我們一定不會做，我們想做的事情是把這個行業(yè)核心競爭點想清楚，把每一塊板子標準化，然后期待更多有共同理想的朋友們共同創(chuàng)業(yè)。