“3公里、30分鐘保溫、保鮮速遞，包括你對(duì)時(shí)間、對(duì)溫度的所有要求，我們想做的就是這個(gè)事情?！?br />
鞏振兵表示，因?yàn)橥俏锪餍枰篌w量的業(yè)務(wù)進(jìn)行支撐，而外賣是整個(gè)市場里體量大的業(yè)務(wù)，如果能夠把外賣的時(shí)間問題解決，那么商超、便利店、生鮮等問題迎刃而解。

外賣生態(tài)圈的和核心訴求是什么？在鞏振兵看來，外賣市場有四個(gè)核心角色：用戶、商戶、平臺(tái)、物流，而他們都有著各自的訴求。用戶的第一訴求是準(zhǔn)時(shí)，商戶的核心訴求是銷量，騎士物流的訴求是收入，平臺(tái)的訴求則是運(yùn)營效率。

百度外賣則從解決用戶商家信息匹配、智能物流等方面來解決這個(gè)問題。

目前，餐飲市場的創(chuàng)業(yè)者比比皆是，鞏振兵在演講現(xiàn)場提到的相對(duì)成功的垂直類餐飲外賣品牌。在他看來，這些新創(chuàng)業(yè)公司能夠成功有一個(gè)非常大的前提：

第一，單品突破；

第二，一律是中央廚房；

第三，他們打的市場已經(jīng)不再是傳統(tǒng)中餐或者晚餐市場。

以下是現(xiàn)場演講實(shí)錄，經(jīng)鈦媒體編輯：

先回答一個(gè)各位比較關(guān)心的問題，在座的有多少人是創(chuàng)業(yè)者？

為什么問這個(gè)問題呢？今天演講題目其實(shí)是圍繞著餐飲圈的，介紹一下外賣的環(huán)境，然后介紹一下角色的痛點(diǎn)到底是什么，以及百度外賣為什么做這樣一件事情。

我想的第一點(diǎn)是什么呢？整個(gè)餐飲的生態(tài)環(huán)境，就像剛才我問大家的問題一樣，這么多人是創(chuàng)業(yè)者，而且創(chuàng)業(yè)時(shí)候其實(shí)有一個(gè)話題是大家永遠(yuǎn)都在討論的，你在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，你做的每一件事情市場留給你的時(shí)間窗口到底是多少？或者在座各位拿A輪或者天使時(shí)候一定問到一個(gè)問題，如果互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)做了怎么辦？

其實(shí)做任何一個(gè)行業(yè)時(shí)候，第一點(diǎn)考慮的就是整個(gè)圈子的生態(tài)環(huán)境是什么樣子的？今天想打贏這場仗，到底打哪個(gè)點(diǎn)今天主要局限在餐飲領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)和餐飲大的改變是什么？就是傳統(tǒng)做創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，大家理解不理解一個(gè)問題，就是短板理論，短的那塊板決定你的成敗。

實(shí)際上互聯(lián)網(wǎng)與行業(yè)的結(jié)合，這點(diǎn)被完全改變了，為什么這么說？

和餐飲相關(guān)的一共有六個(gè)方面，如果今天想做餐飲創(chuàng)業(yè)，為什么從六點(diǎn)下手：第一點(diǎn)是什么呢？營銷平臺(tái)，先得有銷售渠道；第二，資金；第三，供應(yīng)鏈，什么概念？后端整個(gè)進(jìn)銷存；第四，物流；第五，食品安全，中間是產(chǎn)品。

首先，你的產(chǎn)品要過關(guān)，還要保證賣的出去，還要保證供應(yīng)鏈成本足夠低，還要有錢，有資金投入，還要有物流。如果你有好的產(chǎn)品，營銷問題、物流問題、供應(yīng)鏈問題包括資金問題全都有人幫你解決，這是互聯(lián)網(wǎng)對(duì)這個(gè)行業(yè)大的改變。

一些新創(chuàng)業(yè)公司能夠成功有一個(gè)非常大的前提，第一，單品突破；第二，一律是中央廚房；第三，他們打的市場已經(jīng)不再是傳統(tǒng)中餐或者晚餐市場?；ヂ?lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)一定是大家可以利用的資源，怎么利用平臺(tái)之間的競爭或者所謂的很多資源也好，這才是你自己生存的空間。

外賣生態(tài)圈的核心訴求是什么？

今天百度做了外賣這個(gè)事情，到今天為止，做了大概一年市場，目前整個(gè)外賣市場總盤子足夠大，目前，在線化率非常非常低。怎么提高呢？我相信大家一定認(rèn)為所有數(shù)據(jù)都是OK的，到今天為止，這個(gè)行業(yè)也就是百億級(jí)規(guī)模，不用五年，三年之內(nèi)，這個(gè)行業(yè)一定是數(shù)千億規(guī)模，這個(gè)行業(yè)的擴(kuò)張一定不會(huì)是大家想的樣子，說到外賣時(shí)候，很多人第一反應(yīng)一定是方便，但其實(shí)不是這樣的，一定不僅僅是方便，如果僅僅是方便，這個(gè)業(yè)務(wù)就變成了一個(gè)純跑腿生意了，互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)絕不會(huì)做這種業(yè)務(wù)。

百度外賣做的一定是有巨大市場潛力的業(yè)務(wù)。

外賣生態(tài)圈，大家應(yīng)該很容易理解，大家考慮過這個(gè)問題嗎，整個(gè)外賣這個(gè)圈子一共有幾個(gè)角色？目前，核心的是四個(gè)角色，第一，今天在座的所有用戶；第二，商戶；第三，平臺(tái)；第四，物流，每個(gè)角色核心的要求是完全不同的。

我們認(rèn)為核心的一點(diǎn)是準(zhǔn)時(shí)，今天你點(diǎn)了餐，如果說12點(diǎn)送到，一定要在12點(diǎn)附近給你送到，太早不行，太晚也不行。第二，商戶的核心訴求應(yīng)該很容易理解，就是銷量，在座各位如果是創(chuàng)業(yè)者，銷量也是核心問題，我們要幫你解決核心問題，在我這里開店，要保證你有銷售。

物流核心的訴求是什么？我們希望送餐員能夠拿到足夠收入，這是我們對(duì)物流行業(yè)起碼的理解。比如平臺(tái)，平臺(tái)核心問題是什么？其實(shí)是效率。

大家知道中國有多少白領(lǐng)人口嗎？大概有8000萬，基本有7萬多座寫字樓，中國有110萬個(gè)社區(qū)，我們有2億多社區(qū)人口的數(shù)據(jù)。中國有7萬多個(gè)寫字樓，人口7600萬，北京3800多個(gè)寫字樓，480萬人，寫字樓約836個(gè)，海淀白領(lǐng)59.1萬人，每個(gè)人吃什么東西，或者是哪里人？

在座各位如果有人做地推，怎么做的更精細(xì)呢？其實(shí)有大量的辦法。線下導(dǎo)流，目前來講，百度還是非常核心的，我們還是中國大的搜索引擎。

第二，用戶及精準(zhǔn)匹配問題，當(dāng)你打開百度外賣的時(shí)候，每一個(gè)人看到的結(jié)果都是不一樣的，北京合作的餐廳有八千多家，打開這個(gè)點(diǎn)，至少有一百多家餐廳跟我們合作，如果每個(gè)屏都盤，得翻一百多下，誰會(huì)翻那么多下，怎么能夠讓用戶和商戶在短的時(shí)間匹配上，每一個(gè)用戶愛吃的餐廳都不一樣，我們能做到什么呢？

首先，每個(gè)人點(diǎn)過的餐廳會(huì)排前面，甚至法個(gè)人收藏的餐廳會(huì)排前面，可能你從來沒有點(diǎn)過某一個(gè)餐廳的菜，比如香格里拉，中間人可能從來沒有點(diǎn)過香格里拉的菜，但是，你特別喜歡吃這家的菜，打開時(shí)候也會(huì)排第一位，就是你平時(shí)常去的地方會(huì)排第一位，完全是純技術(shù)的手段，終主要解決一個(gè)目的，讓用戶在短時(shí)間內(nèi)找到自己想要的餐廳，這是純技術(shù)手段。

第三，真正做外賣的話，客觀地講，利益不會(huì)很大，互聯(lián)網(wǎng)或者百度能夠改變什么呢？客觀地說，不會(huì)改變太多東西，百度為什么做這件事情？因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)決定外賣核心的一點(diǎn)是物流率，如何讓騎士在用戶期望到達(dá)時(shí)間把餐送過來，大家聽起來很容易，但是，你們知道要考慮多少因素嗎？在座的有六七百人，每個(gè)點(diǎn)的餐廳和菜都不一樣，每個(gè)菜出菜時(shí)間不同，每個(gè)人期望到達(dá)的時(shí)間和地點(diǎn)都不一樣，系統(tǒng)要算每一單、每一個(gè)人，騎士的位置也不同，怎么保證在期望到達(dá)時(shí)間之內(nèi)把餐送到滿足，純粹的技術(shù)領(lǐng)域。我們發(fā)現(xiàn)物流根本就不是一個(gè)所謂的人力密集的，終一定是技術(shù)決定的。

第一，我們是綜合類定位，第一個(gè)定位是鐵塔，鐵塔定位誤差很大，100米到300米都有可能；第二個(gè)GPS定位，精度會(huì)在10-30米；第三個(gè)是WiFi熱點(diǎn)，現(xiàn)在擁有十億個(gè)WiFi熱點(diǎn)數(shù)據(jù)，定位精準(zhǔn)度是什么概念？并不是物理上看到你在哪個(gè)位置，是靠猜的，目前，每天有一百多億次的定位請(qǐng)求。第二，智能算法，調(diào)起來非常難。第三，處理能力，搞技術(shù)的應(yīng)該很清楚，目前，我們能夠做到每一單秒級(jí)出結(jié)果，每運(yùn)算一單，秒級(jí)出結(jié)果，大體會(huì)有幾十億次/分鐘的數(shù)據(jù)算量。第四，歷史數(shù)據(jù)，背后是整個(gè)大數(shù)據(jù)的運(yùn)算模擬能力。比如我們的調(diào)餐，不需要情景，通過數(shù)據(jù)演化，每兩分鐘能把一天的數(shù)據(jù)跑一遍。

百度真的想做的事到底是什么呢？我們今天說這么多，大家可能說沒有聽的很清楚，可能中間會(huì)記住幾件事情，比如調(diào)度系統(tǒng)，比如準(zhǔn)時(shí)率，整個(gè)生態(tài)環(huán)境。

我們真的想做的是什么事情？我們真正想做的是同城物流。

我們相信同城物流到今天為止其實(shí)已經(jīng)成為了一個(gè)風(fēng)口，什么概念？說的再細(xì)一點(diǎn)，3公里、30分鐘保溫、保鮮速遞，包括你的需求對(duì)時(shí)間、溫度有要求，我們想做的就是這個(gè)事情，我們需要大體量業(yè)務(wù)進(jìn)行支撐，外賣是整個(gè)市場里體量大的業(yè)務(wù)，或者說外賣是對(duì)時(shí)間要求高的業(yè)務(wù)，今天如果把外賣送好了，商超、便利店、生鮮等問題迎刃而解。

互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)一定不是和大家站在對(duì)立面的公司，大家一定有各個(gè)位置的選擇，互相找尋對(duì)方的需求點(diǎn)，從短板到長板，我們相信未來中國有大量小龍蝦這類產(chǎn)品和這類菜會(huì)出來，背后核心的邏輯是什么呢？今天外賣這個(gè)業(yè)務(wù)里，傳統(tǒng)餐廳貌似只是實(shí)現(xiàn)方便性，但是，很多菜、很多餐更適合外賣，而外賣對(duì)這個(gè)行業(yè)大改變是什么呢？產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，尤其是對(duì)于餐廳而言，10%是人的成本，10% 幾是房租成本，今天這個(gè)算一個(gè)話題吧，我相信有更多人和我一起發(fā)展壯大這個(gè)行業(yè)，今天是一個(gè)平臺(tái)，很多東西我們一定不會(huì)做，我們想做的事情是把這個(gè)行業(yè)核心競爭點(diǎn)想清楚，把每一塊板子標(biāo)準(zhǔn)化，然后期待更多有共同理想的朋友們共同創(chuàng)業(yè)。